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處暑到來:宜食滋陰潤燥食物 避免“燥邪”傷害_羅田新聞網
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處暑到來:宜食滋陰潤燥食物 避免“燥邪”傷害

中新網客戶端北京8月23日電(記者 上官云)“處暑滿地黃,家家修廩倉”,處暑是二十四節氣之中的第14個節氣,交節時間點在公歷8月23日前后,天氣也開始變得涼爽起來。

民俗學者王娟在接受中新網記者采訪時表示,在養生方面,天氣轉涼,人們會多吃一些葷食進補,補充夏天消耗的養分。

資料圖:處暑暑難消,北京依舊高溫。中新社發 劉文華 攝

“處暑”這個節氣咋來的?

對于處暑,《月令七十二候集解》中寫道:“七月中,處,止也,暑氣至此而止矣。”,此時“處”是終止的意思,表示炎熱即將過去,暑氣即將結束。農諺有云:“處暑天不暑,炎熱在中午。”

有俗語說:爭秋奪暑,則是指立秋和處暑之間的時間。民俗專家高巍說,除了少數地方外,夏天的暑氣其實仍然未減,需要預防。

古代,處暑被分為三候:“一候鷹乃祭鳥;二候天地始肅;三候禾乃登。”“一候鷹乃祭鳥”是指此節氣中老鷹開始大量捕獵鳥類,并且先陳列如祭然后再吃掉;“二候天地始肅”是指接著天地間萬物開始凋零,充滿了肅殺之氣。

第三候與豐收有關,“禾乃登”中的“禾”指的是黍、稷類農作物的總稱,“登”即成熟的意思,意指開始秋收。

資料圖:處暑節氣,獨特的氣候是曇花最佳的開放時間。金碩 攝

總之,從天文上來說,此時太陽正運行到了獅子座的軒轅十四星近旁。夜晚觀北斗七星,彎彎的斗柄還是指向“申”(西南方向)。從氣候意義來說,屬于從夏到秋的“過渡”階段。

“出游迎秋”正當時

處暑之后,秋意漸濃,民間素有“出游迎秋”的習慣,更有“七月八月看巧云”之說,指的是暑氣消散后,就連天上的云彩也顯得疏淡自如,不像夏天大暑之時濃云成塊。

這個節氣前后的民俗,多跟祭祖或迎秋有關。由于和傳統的中元節時間距離較近,所以融入了一些慶贊中元節的活動,比如放河燈等等。

在飲食方面,民間有處暑吃鴨子的習俗,原因在于老鴨味甘性涼,適合此時進補。做法也花樣繁多,有白切鴨、檸檬鴨、烤鴨、荷葉鴨等。北京至今還保留著這一習俗,通常處暑當日,人們會到店里去買處暑百合鴨。

資料圖:荷葉上的水珠。泱波 攝

對于沿海漁民來說,處暑以后是漁業收獲的時節。此時海域水溫依然偏高,魚群還是會停留在海域周圍,魚蝦貝類發育成熟,人們也可以品嘗到種類繁多的還嫌。

公開資料顯示,每年處暑期間,在浙江省沿海都要舉行一年一度的隆重的開漁節,歡送漁民開船出海。

飲食養生該注意啥?

“處暑”期間,氣侯逐漸干燥,此時,要多吃些滋陰潤燥的食物,避免“燥邪”傷害。夏天,大家最愛的西瓜,由于“寒性”比較大,也要少吃或者不吃,多吃一些蘋果、梨、葡萄之類滋陰的水果。

同樣是因為“秋燥”逐漸出現,有專家對記者表示,處暑節氣宜食清熱安神的食物,如銀耳、蓮子、蜂蜜、黃魚、芹菜、菠菜、豆類及奶類,“百合可以滋陰潤燥,煮粥時適量加一點,也是不錯的選擇”。

資料圖:廚師烹“百合龍、龍蝦百合”養生宴如工藝品。楊艷敏 攝

另外,多吃蔬果可以起到生津潤燥、消熱通便的功效,能補充人體的津液。應少吃或不吃煎炸食物,因為這些食物會加重秋燥的癥狀。 

“其實,單就飲食來講,處暑前后沒有特別典型的代表性食品。”但王娟說,人們的確會在這個時節多吃一些肉食,“民間認為,夏天天氣炎熱,人們的身體會有不同程度的損耗,到了秋天就可以開始進補,多吃一些葷食”。 (完)

原標題:處暑到來:宜食滋陰潤燥食物 避免“燥邪”傷害

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